Caviar de sturion "SIBERIAN STURGEON" 50g LEMBERG

Aroma puternică a caviarului de sturion siberian combinată cu textura sa delicată este doar o parte dintre avantaje. Această delicatesă se remarcă prin boabe de mărime medie (diametru aproximativ 1,5–2 mm) și o culoare intensă, de la gri închis până la negru, ceea ce îi conferă un aspect plăcut; totuși, atuul principal al acestui sortiment sunt calitățile sale gustative remarcabile. Caviar ușor sărat — doar 35 g de sare la kg. Un veritabil bestseller. Sturionul siberian (Acipenser baerii) este o specie din familia sturionilor. Greutatea unui exemplar adult variază între 20 și 25 kg. În acvacultură procesele de reproducere sunt accelerate: sturionii încep să depună icre la vârsta de 7–8 ani; sturionul siberian depune icre cel mult o dată la 4 ani. Cea mai valoroasă icră provine de la pești de 18–20 de ani. Numărul icrelor este foarte mare și reprezintă 1/6–1/5 din greutatea peștelui, astfel încât la exemplarele mari pot fi câteva milioane. Caviarul negru este delicios de unul singur și ar trebui consumat cu lingurițe din sidef — orice metal îi conferă un gust metalic. Este recomandat să fie servit în recipiente speciale pentru icre, pe gheață.