Kawior z jesiotra "SIBERIAN STURGEON" 50g LEMBERG

Intensywny aromat kawioru z jesiotra syberyjskiego w połączeniu z jego delikatną teksturą to tylko jedna z jego zalet. Ten przysmak wyróżnia się ziarnami średniej wielkości (średnica około 1,5–2 mm) oraz nasyconą barwą od ciemnoszarej do czarnej, co daje przyjemne wrażenie wizualne, lecz główną zaletą tego gatunku są jego znakomite walory smakowe. Lekko solony kawior — tylko 35 g soli na kg. Niezaprzeczalny hit sprzedaży. Jesiotr syberyjski (Acipenser baerii) to jeden z gatunków rodziny jesiotrowatych. Masa dorosłej sztuki waha się od 20 do 25 kg. W akwakulturze procesy rozrodcze przebiegają znacznie szybciej: jesiotry zaczynają tarło w wieku 7–8 lat; jesiotr syberyjski taruje nie częściej niż raz na 4 lata. Najbardziej cenna jest ikra pochodząca od ryb w wieku 18–20 lat. Liczba ikrek jest bardzo duża i stanowi 1/6–1/5 masy ryby, dlatego u dużych okazów może być ich kilka milionów. Czarny kawior jest doskonały sam w sobie i powinno się go spożywać perłowymi łyżeczkami — każdy metal nadaje mu metaliczny posmak. Najlepiej podawać go w specjalnych pojemnikach na kawior na lodzie.