Ікра осетрова "Siberian Sturgeon" 50г LEMBERG
Яскравий аромат ікри сибірського осетра в поєднанні з її ніжною текстурою — лише частина переваг. Ця делікатесна ікра відзначається зернами середнього розміру (діаметр близько 1,5–2 мм) і насиченим кольором від темно-сірого до чорного, що створює приємне візуальне враження, але головна перевага — її вражаючі смакові якості. Малосольна ікра — всього 35 г солі на кг. Безперечний бестселер. Сибірський осетер (Acipenser baerii) — один із видів родини осетрових. Маса дорослої особини коливається від 20 до 25 кг. В аквакультурі процеси розмноження значно пришвидшуються: осетри починають нереститися у 7–8 років; сибірський осетер нереститься не частіше ніж раз на 4 роки. Найбільшу цінність має ікра, отримана від риб віком 18–20 років. Кількість ікринок дуже велика і становить 1/6–1/5 маси риби, тому у великих риб їх може бути кілька мільйонів. Чорна ікра смачна сама по собі й її варто їсти перламутровими ложечками — будь-який метал надає їй металевого присмаку. Бажано подавати її в спеціальних ікорницях на льоду.
| Ім'я | Значення |
|---|---|
| Ккал | 1093kj/235kcal |
| Жири | 13g |
| Насичені жири | 8.9g |
| Клітковина | 2.6g |
| Цукри | 0g |
| Білки | 26.8g |
| Сіль | 3.5g |