Мускатный орех целый 12х2 шт. PRYMAT

Цельный мускатный орех Prymat выделяется среди других специй своим ароматом и острым, слегка горьковатым, пряным вкусом. Он придает интригующий характер как несладким блюдам, так и выпечке и сладким десертам. Цельный мускатный орех, натертый прямо в блюдо, улучшит как его вкус, так и аромат. Даже небольшого количества достаточно, чтобы придать блюду освежающий характер. Мускатный орех, скорее всего, был завезен в Европу около I века нашей эры. Это уникальный вид среди пряных растений, дающий одновременно две пряности – мускатный орех и так называемый «цветок мускатного ореха», или мацис. Мускатный орех – это семя, извлеченное из мясистой капсулы размером со сливу. «Цветок мускатного ореха», в свою очередь, представляет собой кружевную мякоть, окружающую семя. И семя, и мякоть содержат летучие масла. Эфирное масло из семян, измельченное в порошок или молотое, придает пряности экзотический аромат и вкус. Мускатные деревья происходят с Молуккских островов, также известных как Острова Пряностей, но культивируются в Малайзии, Карибском бассейне и Шри-Ланке. Вечнозеленые мускатные деревья вырастают до 12 метров в высоту. У них темно-зеленые овальные листья и маленькие светло-желтые цветы, напоминающие ландыши. Они лучше всего подходят для морского экваториального климата и плодородных почв вулканического происхождения, а также для плодородных глинистых почв Гренады. Плантации обычно высаживают на высоте ниже 700 метров над уровнем моря, а мускатные деревья защищают от сильных ветров. В Юго-Восточной Азии и Индии мускатный орех и мацис используются в небольших количествах. В Индии они встречаются в основном в блюдах эпохи Великих Моголов. Арабы издавна использовали мускатный орех в качестве приправы к баранине и ягненку. Европейцы чаще всего используют обе приправы.